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| 单元 | 
细目 | 
要点 |  
| 一、蛋白质的化学 | 
1.蛋白质的分子组成 | 
(1)元素组成 |  
| (2)基本单位 |  
| 2.蛋白质的分子结构 | 
(1)肽键与肽链 |  
| (2)一级结构 |  
| (3)二级结构-α螺旋 |  
| (4)三级和四级结构概念 |  
| 3.蛋白质的理化性质 | 
(1)等电点 |  
| (2)沉淀 |  
| (3)变性 |  
| 二、维生素 | 
1.脂溶性维生素 | 
脂溶性维生素的生理功能 |  
| 2.水溶性维生素 | 
水溶性维生素的生理功能 |  
| 三、酶 | 
1.概述 | 
(1)概念 |  
| (2)酶促反应的特点 |  
| 2.酶的结构与功能 | 
(1)分子组成 |  
| (2)活性中心与必需基团 |  
| (3)酶原与酶原的激活 |  
| (4)同工酶 |  
| 3.影响酶促反应速度的因素 | 
(1)酶浓度 |  
| (2)底物浓度 |  
| (3)温度 |  
| (4)pH |  
| (5)激活剂 |  
| (6)抑制剂 |              
| 五、生物氧化 | 
1.概述 | 
(1)生物氧化的概念 |  
| (2)生物氧化的特点 |  
| 2.呼吸链 | 
(1)呼吸链的概念 |  
| (2)两条呼吸链的组成 |  
| 3.ATP的生成 | 
(1)ATP的生成和利用 |  
| (2)影响氧化磷酸化的因素 |  
| 六、脂类代谢 | 
1.脂类概述 | 
(1)分类 |  
| (2)生理功能 |  
| 2.甘油三酯的分解代谢 | 
(1)甘油三酯的水解 |  
| (2)甘油的氧化分解 |  
| (3)脂酸的β-氧化 |  
| (4)酮体的生成和利用 |  
| 3.甘油三酯的合成代谢 | 
(1)合成部位 |  
| (2)合成原料 |  
| 4.胆固醇的代谢 | 
(1)合成部位、原料和关键酶 |  
| (2)胆固醇的转化与去路 |  
| 5.血脂 | 
(1)血脂的组成和含量 |  
| (2)血浆脂蛋白的分类及生理功能 |  
| 七、氨基酸代谢 | 
1.蛋白质的营养作用 | 
(1)蛋白质的生理功能 |  
| (2)营养必需氨基酸 |  
| (3)蛋白质的营养互补作用 |  
| 2.氨基酸的一般代谢 | 
(1)氨基酸的脱氨基作用 |  
| (2)氨的代谢 |  
| (3)α-酮酸的代谢 |  
| 3.个别氨基酸的代谢 | 
(1)氨基酸的脱羧基作用 |  
| (2)一碳单位的概念 |  
| (3)苯丙氨酸和酪氨酸代谢 |  
| 八、核酸的结构、功能与核苷酸代谢 | 
1.核酸的分子组成 | 
(1)分类 |  
| (2)基本成分 |  
| (3)基本单位 |  
| 2.DNA的结构与功能 | 
(1)一级结构 |  
| (2)DNA双螺旋结构 |  
| (3)DNA的功能 |  
| 3.RNA的结构与功能 | 
(1)mRNA |  
| (2)trNA |  
| (3)rRNA |  
| 4.核酸的理化性质 | 
(1)核酸的紫外吸收 |  
| (2)DNA变性和复性 |  
| 5.核苷酸的代谢 | 
(1)嘌呤核苷酸的分解产物 |  
| (2)嘧啶核苷酸的分解产物 |  
| 九、肝生物化学 | 
1.生物转化作用 | 
(1)概念 |  
| (2)反应类型 |  
| (3)生理意义 |  
| 2.胆色素代谢 | 
(1)胆色素的概念 |  
| (2)游离胆红素 |  
| (3)结合胆红素 |  
| (4)胆红素在肠道中的变化 |  
| (5)胆红素代谢与黄疸 |    |