可乐鸡翅的制作方法

    可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精(可不放)作为调料制作而成的美食。下面就是小编给大家带来的可乐鸡翅的制作方法，希望能帮助到大家!
    
    可乐鸡翅的制作方法
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    材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒
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    鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。
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    锅内放少许油烧热，放入鸡翅。
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    煎至外皮两面泛黄。
    5
    倒入可乐没过鸡翅即可。
    6
    加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。
    7
    炖至汤汁浓稠即可。
    可乐鸡翅材料选择
    最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。
    但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
    鸡翅营养价值分析
    每100克所含营养元素：
    热量194 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)钙8 (毫克)蛋白质17.4 (克)核黄素0.11 (毫克)镁17 (毫克)脂肪11.8 (克)烟酸5.3 (毫克)铁1.3 (毫克)碳水化合物4.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.25 (毫克)锌1.12 (毫克)维生素A68 (微克)胆固醇113 (毫克)铜0.05 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾205 (毫克)磷161 (毫克)视黄醇当量65.4 (微克)钠50.8 (毫克)硒10.98 (微克)。
    鸡翅适合人群
    一般人群均可食用。
    1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
    2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
    鸡翅食疗效用
    1、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
    2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。
    3、对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
    买鸡翅怎么挑选
    鸡翅作为一种极受人们喜爱的食材，不仅具有丰富的营养价值，而且味道也很好。但是一道美味的菜跟食材的选用也有很大的关系喔，就让我们来了解一下吧。
    1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
    2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
    3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。
    4、炎热的夏天，冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者，鸡翅腐烂会散发出一股臭味，肉质颜色会变浅，呈淡白色。如果家里存放的鸡翅如果有上述情况，建议不要食用。