夏至的饮食习俗及禁忌
夏至节气过后,就要到一年最热的时候,为了平安度夏,民间保留着很多习俗，那么为了方便大家，下面给大家分享关于夏至的饮食习俗及禁忌介绍，欢迎阅读!
夏至的饮食习俗
1、立夏饭
旧时立夏时节，宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭，也称立夏饭。随着生活水平提高和物资的丰富，南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材，寓意“五谷丰登”，颇具仪式感。俗话说“千补万补，不如立夏一补”，吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康。
2、麦蚕
青麦蚕，也叫青麦团，是上海郊县和江苏启东、海门一带立夏节令食品。将还没成熟的青麦穗揉碎，把带壳的麦粒放入锅里炒熟，去掉壳，放进石磨磨成粉，与糖一起制成寸长像一条条蚕宝宝的条状食物，所以叫麦蚕。
3、立夏茶
立夏茶，也叫七家茶，是江浙一带立夏的习俗。立夏之日，新茶上市，妇女要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是饮了立夏茶，可以防止疰夏，让你健康平安度夏。
4、立夏粥
立夏时节，湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料，加入大米中熬成香气四溢的粥。
5、立夏果
立夏果，又称立夏粿，是江西弋阳一带立夏节气的特色食品。立夏这天，家家户户都会煮一大锅立夏粿，吃一整天。立夏粿是用米蒸熟后揉烂，搓成小团子，加入豆芽、豆干、虾皮、豌豆之类的食材一起煮成“立夏粿”，也叫立夏羹。相传吃立夏粿表示送春迎夏，品种越多就表示春收越丰富，喜庆有余。
6、脚骨笋
立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗。脚骨笋实际上就是山上的乌笋。它细细长长的，形似脚骨，烹煮的时候切成三四厘米长的段，不剖开，据说立夏吃了脚骨笋，一年脚骨都健康。
7、尝三鲜
无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗。三鲜分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。地三鲜是指黄瓜、苋菜、蚕豆;树三鲜指樱桃、枇杷、杏子;水三鲜则是指螺蛳、鲥鱼、河豚。
8、见三新
与无锡民间立夏食俗相似，苏州地区有“立夏见三新”的说法。三新是指樱桃、麦子和青梅，人们先用三新祭祖，然后再自己吃。
9、七家粥
浙江农村地区立夏要吃“七家粥”。七家粥是用左邻右舍各家汇集起来的米，加入各色豆子和红糖煮成一大锅粥，再大家一起分食。
10、立夏蛋
立夏吃蛋是江南一带的习俗。这一天人们用茶叶或核桃壳煮成立夏蛋，民间认为立夏吃蛋能够强健身体。孩子们则喜欢把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳子编好挂在胸前，传说这样能保佑孩子不得夏热病。
11、鼎边糊
立夏时节，福州人要吃鼎边糊(又称锅边糊)，是用米浆涮锅边，再加入虾米、木耳、苋菜、香菇、花蛤等做成的风味小吃。煮鼎边糊，也叫“做夏”。
12、虾面
立夏这天，闽南家家户户用新鲜的虾子、青菜、猪肉和油面一起煮成虾面供全家食用。
13、夏团子
立夏吃夏团子是湖南娄底人的习俗。先将糯米粉和成团，揪成小剂子，捏成饺皮状，包入馅，收口搓圆，然后下锅煮，放上白糖。
14、光饼
福建闽东地区立夏这天要吃光饼。光饼是面粉加少许盐烘制而成的，但吃法又有些差异。周宁、福安等地是将光饼放入水中浸泡后做成菜肴，而福鼎、蕉城等地则是把光饼剖开，夹入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等一起吃。
立夏宜什么忌什么
立夏时节，自然界的阳气逐步旺盛。此时虽然气候渐渐炎热，但不时到来的雨水和微风使得气温并没有显著升高，建议不要进食太多寒凉的食物。
立夏节气的养生策略，以三宜、三忌为重点，即宜健胃、午休、静心;忌冷饮、大汗、湿热。
立夏的饮食原则是“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”。饮食应清淡，以易消化、富含维生素的食物为主。宜吃莲子，多用葱姜。倘若暑热难消，也可以食用新鲜果蔬代替，比如西瓜、桃子、草莓、黄瓜、绿豆等，都是很好的清热利湿食物。
中医认为，夏气与心气相通。立夏之际要注意清心除烦，养成急事不惊、烦事不争的心态，使身体各脏腑功能正常，为安度酷暑做好准备。也可以常按揉内关穴(手臂内侧，腕横纹上两寸)，能调心养心、补益气血、养心安神。
暑为阳邪，能消耗人体的能量，到了立夏以后，人们睡眠减少，更应该注意休息补充能量，有条件的应该适当增加午睡时间，用以弥补夜间睡眠的不足。午睡的时间不宜太长，以30分钟到1小时为宜。即使睡不着也要闭目养神，转转眼睛，能促进眼部血液循环，缓解眼疲劳。
运动方面，建议多做慢节奏的有氧运动。中医认为，“汗”为心之液，汗出过多易伤阳气。随着气温的升高，人们容易出汗，此时要注意不可剧烈运动，过度出汗及运动后要适当饮温水或盐水来补充体液。因此，立夏后人们宜选择散步、慢跑、太极拳、八段锦等慢节奏的有氧运动。
吃立夏饭的来历
其来历有个传说，相传是战国时期的贤才孙膑被庞涓忌妒，将他陷害关进马棚，善良的士兵同情他，就地取材用乌饭树叶捣烂浸汁拌糯米，煮熟后捏成小团子，偷偷送给孙膑食用。因其形状、颜色与马粪差不多，庞涓始终没有发现其中秘密，最后孙膑被人救出后报了仇。后来形成了吃立夏饭的习俗，现在有些地区的人们会将米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送前日给米的人家，每家一小碗，民间认为儿童吃后，可防中暑。
