新手学做点心的方法

    点心的制作时一门艺术，点心本身就是让人心情愉悦的食物，要是再加上可爱的外形那可真是无敌了，赏心悦目又能满足馋嘴要求，下面为大家精心整理了一些关于新手学做点心的方法，希望对你有所帮助，欢迎查阅。
    新手学做点心的方法
    1.糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。
    2.糯米粉加巧克力炼乳和成面团，不放水，完全用炼乳和。
    3.菜板上铺一层保鲜膜，把糯米饭均匀的平铺开。
    4.把糯米粉和的团搓成长条，放在糯米饭上。
    5.象包饭团一样，或者象卷蛋糕卷一样，把里外的糯米卷起来。
    6.隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。
    7.上锅蒸熟。
    8.切成小段，摆盘。
    简单食材做点心
    一、自制酸奶
    做法：
    1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。
    2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。
    3、放至不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。
    4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。
    5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。
    小诀窍：
    1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。
    2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。
    3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。
    4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。
    5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。
    6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。
    二、薯条
    材料：土豆适量，依个人或人数多少自己决定。，牛奶根据土豆的多少决定。，盐。
    做法：
    1、土豆去皮，洗净。均匀切条，大概筷子粗细即可。
    2、将切好的土豆条用清水侵泡，备用。
    3、灶起火烧水煮沸，将薯条放置沸水中煮5-6分钟。
    4、将煮好的薯条捞出用冷水过凉。注：是过凉不是泡凉。
    5、将过凉的薯条倒置容器用事前备用牛奶侵泡15分钟左右。注：牛奶最好没过薯条。
    6、将侵泡好牛奶的薯条放置厨房用纸上晾干。
    7、起灶放油，油热放土豆条，炸1-2分钟便捞出。再把油烧开放入土豆条复炸。油适量即
    可，如薯条过多可分批炸。建议用晁子这样比较好捞，避免炸糊。
    8、炸至金黄色即可出锅，沥干油分，撒上盐即可。还可根据自己喜好备番茄酱。
    红豆巧克力点心怎么做
    1.把面粉，可可粉，肉桂粉混合过筛，把鸡蛋(室温)蛋白蛋黄分开备用。
    2.把巧克力和黄油均切块，混合一起隔水加热融化。
    3.往蛋黄中加入10克糖，搅打至微微发白。
    4.把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中，用蛋抽搅匀。
    5.往里拌入纯牛奶，朗姆酒和红豆馅(均为室温)。再往里拌入粉料。
    6.往蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，与25克白糖一起打至中性发泡状态。
    7.将三分之一的.蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀。然后将剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌匀。
    8.预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至8分满。往烤盘中注入热水，烘烤45-50分钟。