三月三地菜煮鸡蛋的由来

    三月三的由来传说最广的就是刘三姐的故事。壮族歌仙“刘三姐”经常用山歌歌颂劳动和爱情，并且还用山歌来揭露财主们的罪恶。下面是小编整理的关于三月三地菜煮鸡蛋的由来，欢迎阅读!
    
    广西三月三为什么放假
    放假是为了继承和弘扬广西优秀的民族传统文化，加强广西的社会主义精神文明建设等。
    自2014年开始,“壮族三月三”就成为了广西地区地方性法定节假日，不仅如此，该节日在广西各族群众心目中，其地位更是能够和春节不相上下。
    “三月三”在壮族传说中，是壮族始祖布洛陀诞辰日。在广西，农历三月三，不仅是壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。每到三月三时节，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。
    广西壮族自治区人民政府2014年1月7日召开第23次常务会议，已基本审议确定了“壮族三月三”放假两天的《办法(草案)》。
    这次审议确定放假两天的《广西壮族自治区少数民族节假日放像办法(草案)》，适用于自治区内全体公民。《办法(草案)》称，确定为两天的假期，可以通过与周六、周日相连形成一个小长假，能够满足广西群众祭祖等相关活动要求。
    广西自治区党委和自治区政府经过认真研究，决定将“壮族三月三”确定为广西民族传统习惯节日并放假，这将有利于继承和弘扬广西优秀的民族传统文化，有利于加强广西的社会主义精神文明建设，进一步巩固和发展平等、团结、互助、和谐的社会主义民族关系，促进各民族共同团结奋斗、共同繁荣发展。也是顺应民心，是以人为本、执政为民的具体体现，是自治区党委、政府贯彻落实党的民族政策，贯彻落实党的群众路线教育实践活动的成果。
    三月三地菜煮鸡蛋的由来
    地菜，一名荠菜，又名地花子。《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草。
    地菜，属十字花科。一、二年生草本。基出叶丛生，羽状分裂或不分裂，叶被毛茸。春天开花，总状花序，花小，白色。短角果，内含多数种子。性喜温和，耐寒力强。野生于田野。嫩株作蔬菜;带花果的全草入药，性凉，味甘淡，功能凉血、止血，主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。
    相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽(今孝感)，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
    科学研究证明，地菜花有很好的治疗头痛的作用，而且可以预防脑膜炎。很早以前，人们就发现了这种作用，每年的农历三月又正是地菜花开得正茂的时候，每年农历三月，大家都纷纷去采集地菜花煮着鸡蛋吃，久而久之，就成了一种习俗，为了方便记忆和把这种好的传统传下来，人们就把三月初三定为吃地菜花。三月三吃地菜花煮鸡蛋不仅是湖南，南方地区、中部地区以及中北部地区都有这个习俗。
    三月三吃荠菜煮鸡蛋怎么做
    方法一：甜味做法
    食材：荠菜100克，鸡蛋6个，生姜一块，红枣10-15颗，白糖适量。
    做法步骤：
    1.将荠菜摘去老叶，洗净。
    2.将红枣洗净，泡发。
    3.将姜洗净，切片。
    4.将鸡蛋洗净，放入水，煮8分钟。
    5.将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，拨掉蛋壳。
    6.将荠菜，红枣，姜片放入锅内，放入凉水，煮上15分钟。
    7.最后将鸡蛋放入锅内，煮5分钟即可。
    方法二：简单做法
    食材：荠菜2把，鸡蛋4个，水。
    做法步骤：
    1.鸡蛋和荠菜一起冷水下锅。
    2.加了水以后大火煮开转小火煮5到10分钟即可。
    小贴士
    1、煮鸡蛋时必须冷水下锅，以免煮时鸡蛋破裂。
    2、用荠菜煮鸡蛋时，红枣应在鸡蛋煮熟后再放，这样既可保证荠菜的清香及药用功效渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。
    3、关火后，鸡蛋最好留在锅里浸泡半天，让荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中。
    4、鸡蛋不建议大家隔夜吃，最好是吃多少就煮多少为好。