网站首页  汉语字词  英语词汇  考试资料  写作素材  旧版资料

标题	红烧排骨的家常做法
范文	排骨是我们生活中比较常见的一种肉类食材，排骨的营养丰富、味道鲜香，大人小孩都喜欢吃。下面是小编整理的红烧排骨的家常做法，以供参考，欢迎大家收藏并分享哟!          红烧排骨的家常做法     食材明细     主料     排骨 600克     辅料     冰糖 40克     酱油 15毫升     料酒 15毫升     花椒 1克     生姜 4片     大葱 适量     盐 适量     食用油 适量     咸甜 口味     烧 工艺     一小时 耗时     高级 难度     红烧排骨的做法步骤     1     食材洗净、备好。     2     锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。     3     放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。     4     炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。     5     糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。     6     继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。     7     加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。     8     出锅，摆盘。     红烧排骨的窍门     1、熬冰糖时，注意观察颜色变化，待冒细泡时，要快速的放入排骨，否则熬过了颜色，会有焦糖的气味，微微发苦。     2、肉类不易熟烂，通常再炖煮的差不多时再放盐。     红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩?     第一步、排骨泡水     排骨让卖家帮忙剁成小块，拿回家以后切记不要直接焯水，要先放在盆中，加入没过排骨的清水，浸泡1小时以上，把排骨中残留的血水泡出来，这一步可以有效去除排骨的腥味。     第二步：排骨焯水     锅里加入适量清水，把泡过清水的排骨凉水下锅，开锅后加入少许料酒去腥，保持大火，不盖锅盖煮2-3分钟，给排骨焯水去腥;排骨焯水后捞出，用温水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分。     第三步：炒糖色     炒锅里加入少许食用油润锅，然后下入20克冰糖，先开大火把冰糖炒至融化，然后转为小火炒，用勺子搅动，使融化的冰糖均匀受热，把冰糖炒至枣红色、并出现密集的小气泡时，糖色就炒好了。     第四步：烧排骨     糖色炒好以后，加入控干水分的排骨快速翻炒，使排骨上均匀地裹上一层糖色;接着再加入没过排骨的开水，开锅后加入葱段、八角和姜片，盖上锅盖，转为中小火炖煮40分钟;40分钟后加入适量盐和生抽进行调味，再炖10分钟，使排骨入味。     第五步：收汁     排骨完全入味后转为大火收汁，把汤汁烧至黏稠后即可出锅装盘。     红烧排骨两不放：     一、不过早放盐     过早放盐会导致排骨的肉质发紧、发柴，想要排骨软烂好吃，要等到排骨炖煮至七八分熟后再加盐调味。     二、不放太多的香辛料     做红烧排骨，不需要加太多的香辛料，只需加简单的葱姜和八角即可，香料太多会掩盖住排骨本身的鲜香味。     红烧排骨两窍门：     一、排骨提前浸泡     排骨焯水前用凉水浸泡1小时，不仅可以泡出排骨中的血水，去除腥味;还能使肉质张开，在接下来炖煮过程中更易入味。     二、排骨焯水后不用凉水冲洗     排骨焯水后切记不能用凉水冲洗，用凉水冲洗排骨，热胀冷缩，会使排骨的肉质紧缩，导致做好的红烧排骨口感发柴、炖不烂，所以一定要用温热水来冲洗。
随便看	初三以第一次尝试为题的作文 感受阳光九年级主题作文 以懂得珍惜中学生话题作文 美丽的中秋节作文800字 难忘的军训中学生话题作文（十篇） 关于持之以恒的初三作文 以美丽的秋天话题作文初三 中学生九年级面对挫折作文初三 以青春为话题的作文汇总 关于感受亲情初三优秀作文 关于以放弃初三优秀作文 我的元旦初三作文600字 《在人间》读后感初三作文10篇 描写带着诚信上路的初三作文 初三关于启示的作文散文 微笑的力量中学生作文600字 收获了自信中学生话题作文 初三作文事例经典 中学生端午节作文初三600字 初三我们一起走过作文散文 初中校园生活优秀作文600字 把传统传下去初三作文 初三关于暑假的必备写作作文600字 秋天九年级学生满分作文600字 描写心中那一丝牵挂初三作文 capital project capital-project capital punishment capital-punishment capital-raising capital-raising capital ratio capital-ratio capital rationing capital-rationing 失窃 失笑 失策 失算 失管 失约 失群 失聪 失脚 失色 2019年昆明市科学技术局直属事业单位招聘拟聘公示 广西壮族自治区戏剧院2019年度招聘工作人员公告 2019年玉林市委政法委招聘编制外工作人员公告 桂林市人力资源和社会保障局所属事业单位2019年度直接面试招聘人员聘前公示（第三批，1人） 桂林市国资委2019年度直接面试招聘后勤服务聘用人员控制数人员聘前公示（1人） 桂林市随军家属安置和社会保障工作领导小组办公室2019年招聘聘前公示（第一批，15人） 2019年贵港市港南区人民法院编制外招聘合同制书记员公告 2019年贵港市港北区大数据发展和政务局聘请编外工作人员公告 2019年度防城港市招聘事业单位人员考试依次递补考核和体检人选公告 2019年度防城港市招聘事业单位人员（上思县招聘单位岗位）考核和体检公告

在线学习网范文大全提供好词好句、学习总结、工作总结、演讲稿等写作素材及范文模板，是学习及工作的有利工具。