| 标题 | 清远职业技术学院2017年自主招生考试旅游管理专业考试大纲(中职) |
| 内容 | (本考试大纲包括专业综合理论和专业技能考试两部分内容) 第一部分旅游管理专业综合理论考试大纲 一、考试基本要求 (一)酒店管理知识模块 1、掌握服务礼仪的基本知识; 2、掌握酒店前厅部、客房部服务与运营基本知识; 3、掌握酒店餐饮服务与运用知识。 (二)旅行社与景区管理知识模块 1、掌握旅游及旅游业的相关理论与知识; 2、掌握与旅游相关联的中国文史知识; 3、掌握中国宗教、民族与民俗等基本理论和知识; 4、掌握中国饮食文化与风物特产等相关理论与知识; 5、掌握中国自然旅游景观与古代建筑等相关理论与知识。 二、考试内容 (一)酒店管理知识模块 1、服务礼仪知识 公共和酒店形象礼仪的基本要求和规范;交谈礼仪与电话礼仪的基本要求和规范;接待礼仪的要求和规范;对客服务礼仪的基本要求和规范。 2、酒店房务知识 酒店的内涵和类型;酒店的星级划分;前厅部、客房部的主要任务、地位和作用;前厅部、客房部的工作特点、工作规范、岗位职责、工作程序;投诉和应急处理等。 3、酒店餐饮知识 餐饮部的主要任务、地位、作用;餐饮产品和服务的特点;餐饮部的组织结构和岗位职责;餐饮服务知识和技能;餐饮投诉和应急处理等。 (二)旅行社与景区知识模块 1、旅游概论 2、中国文史常识(如中国朝代更替、王臣称谓、科考制度、楹联诗词等) 3、中国宗教、民族与民俗 4、中国饮食文化与风物特产 5、中国主要旅游景观 三、考试形式与试卷结构 (一)考试形式 两个模块任选其一作答。闭卷笔试。试卷满分为150分，考试时间为100分钟。 (二)考试题型及分值 试卷满分值为150分 单选题90分(占60%) 判断题60分(占40%) 第二部分旅游管理专业技能考试大纲 (酒店管理类)专业技能考试大纲 一、技能考试内容(1、2二选一) 1、中式铺床; 2、托盘服务、斟酒服务、餐巾折花服务和中餐摆台服务; 3、才艺展示。 三、考试形式 实操考试,满分值为150分，每个学生考试时间不低于15分钟。 (旅行社与景区类)专业技能考试大纲 一、技能考试要求 1、掌握旅游服务与管理的基本方法与技能; 2、了解旅游职业素质和能力。 二、技能考试内容 1、旅游问答与即兴演讲; 2、导游讲解方法与技能; 3、导游才艺展示。 三、考试形式 面试，满分为150分，每个学生考试时间不低于15分钟。 出卷老师安排： 田阳、廖慧娟、赵丽丽、韦统翰 |
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