| 内容 |
| 序号 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
| 1 |
思想道德修养与法律基础 |
2 |
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| 2 |
毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 |
4 |
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| 3 |
大学语文（专） |
4 |
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| 4 |
计算机应用基础 |
2 |
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| 计算机应用基础（实践） |
2 |
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| 5 |
管理学原理 |
6 |
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| 6 |
餐饮管理与实务 |
6 |
证书课程 |
| 7 |
餐饮业法规 |
5 |
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| 8 |
消费心理学 |
5 |
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| 9 |
餐饮市场营销 |
6 |
证书课程 |
| 10 |
现代厨房管理 |
4 |
证书课程 |
| 现代厨房管理（实践） |
2 |
| 11 |
食品卫生与安全 |
6 |
证书课程 |
| 12 |
烹饪工艺学（二） |
3 |
选修课（任选三门） |
| 烹饪工艺学（二）（实践） |
2 |
| 13 |
烹饪原料学（二） |
3 |
| 烹饪原料学（二）（实践） |
2 |
| 14 |
餐饮服务 |
3 |
| 餐饮服务（实践） |
2 |
| 15 |
酒水知识 |
4 |
| 最小分合计 |
68 |
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说明：
1、本专业必须考试15门课程，学分总数不少于68分。
2、根据教育部关于调整高等教育自学考试公共政治课课程设置的通知，按原计划考试过的考生，凡通过“马克思主义哲学原理”、“邓小平理论概论”、“法律基础与思想道德修养”3门课程中2门以上的，不再参加思想政治理论课的考试；只通过“马克思主义哲学原理”和“邓小平理论概论”2门课程中的一门的考生，须参加“思想道德修养与法律基础”课程的考试；只通过“法律基础与思想道德修养”课程的考生，须参加“毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”课程的考试。
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