| 标题 | 2014年浙江海洋学院本科一批食品科学与工程类专业介绍 | |||||||||||||||||||||
| 内容 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全）专业以海洋资源利用与生物医药二级学术学位点和食品加工与安全专业学位点为支撑，与国外多所高校开展联合合作，教学资源丰富，特色明显。 食品科学与工程专业是浙江省“十一五”重点专业（同类重点专业3个之一）和“十二五”优势专业（同类优势专业唯一），以海洋资源利用与生物医药二级学术学位点（一级学科海洋科学，位列全国同类学科第5）和食品加工与安全专业学位点为支撑，建有浙江省“重中之重”学科（海洋科学）1个、浙江重点学科“水产品加工及贮藏工程”和“海洋生物医药”2个；同时，建有国家水产品头足类加工技术研发专业中心、浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室以及浙江省海洋生物制品重点工程技术中心等近10个省部级科研平台。此2个专业拥有结构合理、科研能力强、教学水平高的师资队伍（详见附表），并与挪威生命科学大学、意大利比萨大学、日本东京海洋大学等高校开展了联合培养博士研究生项目和科技合作。 食品科学与工程（省重点专业、省优势专业） 培养目标本专业培养适应21世纪经济建设与社会发展的实际需要，具有良好的文化素质，宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力；系统掌握有关化学、生物学、食品工程和食品技术知识；能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。 主要课程有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品发酵学、食品营养与卫生、水产食品学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品加工工艺学、食品工厂设计、食品分析与检验、食品机械与设备、食品生物技术、食品质量与安全。 就业方向毕业生适合在食品研究机构、食品生产经营企业及商检、卫生防疫等国家机关单位，从事产品开发、生产工艺技术制定、分析检验、品质控制管理、食品工厂设计、生产经营管理等工作，也能够在大专院校从事本专业及相关专业教学、科研工作。 本专业毕业生符合学位授予条件者，授予工学学士学位。 食品质量与安全 培养目标：本专业培养具备食品科学、化学、生物学、卫生学、管理学的基本理论和技能，掌握食品微生物学、食品安全学、食品质量安全检测技术、食品加工技术原理、食品质量管理、食品标准与法规等方面的专业知识与技能，能在食品生产、加工、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、科学研究，并熟悉国际食品质量安全体系和标准法规的高级人才。 就业方向：学生毕业后，适合在食品原辅料的生产、加工、流通和消费领域以及与食品质量与安全控制有关的食品药品监督管理、质量技术监督、出入境检疫检验、卫生监督、工商、农业、海关、外贸等部门从事分析检验、安全评价、监督管理等工作，也可在科研院所、大专院校从事教学和科研工作。 本专业毕业生符合学位授予条件者，授予工学学士学位。 浙江海洋学院食品科学与工程类专业信息一览表
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