| 内容 |
一、培养目标
餐饮管理与服务专业主要培养适应现代餐饮企业生产、服务、管理第一线，需要德、智、体、美诸方面全面发展的、具备扎实的餐饮管理知识、具有旅游餐饮管理操作技能、熟悉餐饮管理的相关法规及行业规定，能够独立进行餐饮管理、项目开发、市场推广等工作的高级应用型人才。
二、 就业前景
本专业毕业的学生毕业后可以在星级饭店、涉外饭店、旅游公司从事餐饮管理、旅游组织等工作；也可以到独立的餐饮企业、酒吧从事餐饮酒水等相关工作。
三、学生毕业应获专业证书（学生应至少获得以下一种以上的职业资格证书）
酒店职业经理人资格证、调酒师、茶艺师、餐饮服务师、西点烹饪师、英语等级证、计算机操作能力证等。
四、课程设置
1.基础课程
餐饮消费心理学、英语视听说、商务礼仪、形体训练、饭店文秘、计算机操作能力等 。
2.专业课程
中国饮食文化、酒水与酒吧管理、餐饮经营与管理、宴会策划设计、饭店督导管理、饭店财务管理、餐饮业法律法规、烹饪原料学、烹饪工艺学等。
3．选修课程
花式调酒、中国茶艺、饭店插花、西点烹饪、饭店日语、餐厅背景音乐欣赏、职业能力提升等。
五、专业实训室
有酒吧实训室、西餐实训室、茶艺实训室、中餐实训室、花艺实训室等，实训室硬件方面在全国旅游院校中都是一流的。
六、实习基地
北京钓鱼台国宾馆、北京王府井希尔顿酒店、北京建国饭店、北京盘古酒店、北京皇冠假日、杭州洲际、太仓宝龙福朋喜来登、宁波华侨豪生、北京丽思卡尔顿、龙悦海景、君澜度假酒店、半山半岛帆船港酒店、中州皇冠假日酒店、郑州索菲特酒店、郑州裕达国贸、净雅大酒店等，实习基地基本上都是国际酒店管理集团旗下的高星级酒店品牌。
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