| 标题 | 2015年九州职业技术学院酒店管理专业介绍 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容 | 易贤网网校上线了！ >>>点击进入<<< 网校开发及拥有的课件范围涉及公务员、财会类、外语类、外贸类、学历类、 职业资格类、计算机类、建筑工程类、等9大类考试的在线网络培训辅导。 一、招生对象、学制 1、招生对象：普通高中毕业生 2、学制：三年 二、培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展的，服务于淮海经济区域旅游行业，具有较高的经营、管理和创新能力，能在高星级酒店、餐饮、航空、会所、邮轮、会展等旅游企业和金融、零售、运输等服务企业，从事企业管理、业务接待和营销等工作的技术技能型专门人才或复合技能型专门人才。 三、培养规格 （一）基本素质 1、思想道德素质 坚持四项基本原则，热爱祖国、热爱中国共产党，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想；树立正确的世界观、人生观、价值观，具有良好的道德品质和文明行为习惯。 2、职业素质和人文素质 立足生产、建设、管理、服务第一线，脚踏实地，爱岗敬业，具有创新能力和创业精神；具备健康、高雅的审美情趣和正确的审美观点，个性鲜明、学有所长；有较强的法律意识，能自觉遵纪守法，善于与人合作。 3、身心素质 具有良好的生活习惯，爱好运动，具有健康的身体；具有良好的个人品质和抗挫能力、较强的心理调适能力，懂得自我保护。 （二）知识要求 1、本专业必备的文化基础知识 2、思想道德与法律知识 3、旅游法规与职业道德知识 4、酒店服务与管理的基本理论，工作标准 5、导游服务与旅行社经营管理知识 6、本专业工作需要的公关、礼仪、营销、管理、心理学等知识 （三）职业能力要求 1、职业技能要求 （1）比较熟练的计算机操作能力 （2）旅游企业经营管理能力 （3）沟通交际与人力资源管理能力 （4）基础英语应用能力和专业英语能力 （5）市场分析与营销能力 （6）酒店前厅、客房、餐饮等部门具体操作和服务能力 （7）自学与创新能力 2、专业核心能力要求 （1）能熟练按照程序、标准进行酒店餐饮、前厅、客房等服务工作。 （2）能熟练按照程序、标准进行导游服务工作。 （3）能恰当地运用语言艺术独立接待中外宾客。 （4）能正确处理客人的各类投诉，应对突发事件，进行客户档案管理工作。 （5）能创新设计酒店产品，艺术性地推销酒店产品，提供个性化的服务。 （四）职业态度 爱岗敬业，吃苦耐劳，踏实肯干，团结协作，工作细心、认真，有责任意识、成本意识和服务意识。 （五）应取得的证书（表1）
（六）职业范围（表2）
四、主要课程 1、主要职业基础课程 大学英语、计算机基础、思想道德修养与法律基础、形体与舞蹈、化妆与礼仪等。 2、主要职业技术课程 导游基础知识、导游实务、旅行社经营与管理、旅游市场营销、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理等。 3、主要职业拓展课程 人力资源管理、秘书学、公共关系学。 五、专业核心课程及核心技能简介 1、专业核心课程简介 （1）《导游基础知识》：中国历史、宗教、自然景观、建筑、园林知识等。 （2）《导游实务》：导游的基本职责、导游服务程序与内容、导游讲解服务、旅游故障及处理等。 （3）《旅行社经营与管理》：旅行社的设立、旅行社的业务流程、旅行社的主要业务、旅行社产品设计等。 （4）《前厅客房服务与管理》：酒店前厅客房部门的地位和作用，前厅客房组织结构与岗位职责，前厅客房部的主要工作内容及运转过程。 （5）《餐饮服务与管理》：酒店餐饮部门和社会餐饮企业的机构设置，餐饮服务基本技能，厨房生产管理，采购管理，餐饮营销等。 2、专业核心技能简介 （1）餐饮服务技能：中西餐摆台、餐巾折花、斟酒服务、上菜服务等。 （2）前厅客房服务技能：入住登记、行李服务、商务服务、客房清扫等。 （3）导游服务技能：接团、导游讲解、旅途服务、导游词创作等。 （4）酒店产品营销公关：市场调查分析、产品组合和销售策略等。 （5）酒店经营管理：财务报表制作分析、人力资源管理、业务督导等。 更多学历考试信息请查看学历考试网 |
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