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| 单元 |
细目 |
要 点 |
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1.蛋白质的分子组成 |
(1)元素组成 |
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(2)基本单位 |
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(1)肽键与肽链 |
| 一、蛋白质的 化学 |
2.蛋白质的分子结构 |
(2) —级结构 |
| (3)二级结构——a螺旋 |
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(4)三级和四级结构的概念 |
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(1)等电点 |
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3.蛋白质的理化性质 |
(2)沉淀 |
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(3)变性 |
| 二、维生素 |
1.脂溶性维生素 |
脂溶性维生素的生理功能及缺乏症 |
| 2.水溶性维生素 |
水溶性维生素的生理功能及缺乏症 |
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1.概述 |
(1)概念 |
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(2)酶促反应的特点 |
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(1)分子组成 |
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2.酶的结构与功能 |
(2)活性中心与必需基团 |
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(3)酶原与酶原的激活 |
| 三、酶 |
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(4)同工酶 |
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(1)酶浓度 |
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(2)底物浓度 |
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3.影响酶促反应速度的因素 |
(3)温度 |
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(4) pH |
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(5)激活剂 |
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(6)抑制剂 | |