牛奶或羊奶除去水分制成的粉末，可用开水冲成液体食用。按原料可分为全脂奶粉和脱脂奶粉。能保持鲜乳的营养成分，易贮运。加水可复原为乳液饮用。
朱自清《给亡妇》：“你自己实在不成了，又没乳，只好自己喂奶粉。”