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汉字 氨基酸
释义 氨基酸
ān jī suān

含有氨基的有机酸。是组成蛋白质的基本单位。构成蛋白质的氨基酸有20种。在生物体内已发现700多种游离氨基酸。工业上常通过发酵法和酶反应法生产氨基酸,用作调味剂、食物添加剂和药物。


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更新时间:2025/5/29 11:34:49