| 汉字 | 烹 |
| 释义 | 烹 CJK - 70F9 ※汉语字典※ ◆烹pēng ㄆㄥˉ ◇ 煮：～调（tiáo ）（烹炒调制）。～饪。～茶。 ◇ 一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：～对虾。 笔画数：11，部首：灬，笔顺编号：41251524444 〖汉英互译〗 boil cook ※汉语词典※ ◆烹 pēng 〈动〉 (1) (形声。从火,亨声。本义:烧煮) (2) 同本义 [boil;cook] 烹,煮也。——《集韵》 故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》 卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》 (3) 又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜) (4) 冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银) (5) 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾 (6) 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如:烹茶 〖常用词组〗 ◇ 烹茶 pēngchá [brew tea] 煮茶或沏茶 ◇ 烹饪 pēngrèn [cooking;culinary art] 做饭做菜,烧煮食物 ◇ 烹调 pēngtiáo [cook] 烹煮调制[菜蔬] 烹调五味 ※康熙字典※ 【巳集中】【火字部】 烹 ·康熙筆画：11 ·部外筆画：7 解釋：〔古文〕亯 【唐韻】【正韻】普庚切【集韻】【韻會】披庚切， 音磅。【說文】本作亯。【廣韻】俗亨字。詳亠部亨字註。【左傳·昭二十年】以烹魚肉。 又【唐韻正】古音普郞反。【詩·小雅】或剝或烹，或肆將蹌。【墨子·耕柱篇】鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。【史記·越世家】蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。◇按說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。 考證：〔【詩·小雅】或剝或烹，或肆或蹌。〕 謹照原文或蹌改將蹌。 |
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