| 汉字 | 炝 |
| 释义 | 炝 CJK - 709D ※汉语字典※ ◆炝（熗）qiàng ㄑㄧㄤˋ ◇ 将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。 笔画数：8，部首：火，笔顺编号：43343455 ※汉语词典※ ◆炝熗 qiàng 〈动〉 (1) 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire] (2) 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜 (3) 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅 (4) 用同“呛” 闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》 |
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