| 释义 |
炝
炝 CJK - 709D
※汉语字典※
◆炝（熗）qiàng ㄑㄧㄤˋ
◇ 将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。
笔画数：8，部首：火，笔顺编号：43343455
※汉语词典※
◆炝熗 qiàng
〈动〉
(1) 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]
(2) 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜
(3) 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅
(4) 用同“呛”
闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》
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