古代一种耕种方法。烧去杂草，灌水种稻。《史记·平准书》：“江南火耕水耨，令饥民得流就食江淮间。”裴駰集解引应劭曰：“烧草，下水种稻。草与稻并生，高七八寸，因悉芟去，复下水灌之，草死，独稻长，所谓火耕水耨也。”南朝 陈 徐陵《欧阳頠德政碑》：“公乃务是民天，敦其分地，火耕水耨，弥亘原野。”《通典·食货二》：“江西良田旷废未久，火耕水耨，为功差易。”