| 汉字 | 酱 |
| 释义 | 酱 CJK - 9171 ※汉语字典※ ◆酱（醬）jiàng ㄐㄧㄤˋ ◇ 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面～。豆瓣～。 ◇ 用酱或酱油腌制：～菜。～瓜。 ◇ 像酱的糊状食品：果～。芝麻～。 笔画数：13，部首：酉，笔顺编号：4123541253511 〖汉英互译〗 catsup soy sauce ※汉语词典※ ◆酱醬 jiàng 〈名〉 (1) (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱) (2) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans] 酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》 不得其酱。——《论语》 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》 (3) 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油) (4) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱 〖词性变化〗 ◆酱 醬 jiàng 〈动〉 (1) 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜) (2) 搅;混杂 [mix]。如:酱泥(沾染了污泥) 〖常用词组〗 ◇ 酱菜 jiàngcài [vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜 ◇ 酱豆腐 jiàngdòufu [fermented bean curd] 即豆腐乳 ◇ 酱缸 jiànggāng [a jar making and reserving sauce,pickles,etc.] 制作和存放酱、酱油用的缸 ◇ 酱油 jiàngyóu [soy sauce] 用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品 ◇ 酱园 jiàngyuán [a shop making and selling sauce,pickles,etc.] 制作和出售酱油等的作坊或商店 ◇ 酱紫 jiàngzǐ [dark reddish purple] 紫中略带红的颜色 ※康熙字典※ 【酉集下】【酉字部】 醬 解釋：〔古文〕 【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切， 音將。【說文】醢也。【韻會】醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。【禮·曲禮】醯醬處內。【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。【註】醬，謂醯醢也。【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。 【說文】本作 。臑字原从足从而作。 |
| 随便看 |
在线学习网汉语字典收录21168条汉字词条，基本涵盖了全部常用汉字的释义及用法，是语文学习的有利工具。