一年生草本植物，茎高2米～3米，叶子长而大，花单性，雌雄同株，子实比黄豆稍大，有黄、白、红、紫等色。可供食用或制淀粉等。也指这种植物的果实。原产南美洲。也称玉蜀黍、包谷、珍珠米等。
郭沫若《洪波曲》：“午后政工大队送来煮玉米，大喜过望，分享之。”