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以糯米、粳米、黄米等为原料，经泡米、磨粉、蒸制而成的糕点。原系春节时的传统食品，隐喻“年年高”，现平时也食用。各地用料、制法不一，故品种繁多，大致可分为淡、甜、咸三类。李家瑞《北平风俗类征》引《民社北平指南》：“北平俗尚，谓元旦为‘大年初一’…并食年糕(糯米面为之)取年年高升之意。”
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