经过加工处理后，营养成分和味道与牛奶相仿的豆浆。
《文汇报》1987年6月26日：“豆奶以大豆为原料，经过技术处理，没有一点‘豆腥味’，蛋白质的含量平均达到3%，大大超过豆浆蛋白质含量。”