人体常见的营养物质与社会化学常识

    人体当中拥有许多种物质，有些属于营养物质，你知道是哪些吗?这些内容你想了解吗?小编整理了相关资料，希望能帮助到您。
    人体常见的营养物质
    一、蛋白质
    1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
    成人每天需60-70g
    2、存在：
    a、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
    b、植物的种子(如花生、大豆)
    3、构成：由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成
    4、人体蛋白质代谢
    5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)
    (1)血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
    作用：运输O2和CO2的载体 血红蛋白+ O2 →氧合血红蛋白
    CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
    吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等
    (2)酶：生物催化剂
    特点：高效性、选择性、专一性
    例 ：淀粉 ―(淀粉酶)→麦芽糖―(麦芽糖酶)→葡萄糖
    6、蛋白质的变性(不可逆)：破坏蛋白质的结构，使其变质
    引起变质的因素
    A、物理：高温、紫外线等
    B、化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
    C、应用：用甲醛水溶液(福尔马林)
    制作动物标本，使标本长期保存。
    二、糖类：是生命活动的主要供能物质(60%—70%)
    1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
    2、常见的糖
    3、 (1)淀粉(C6H10O5)n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
    (C6H10O5)n―(酶和水)→C6H12O6→血糖→淀粉(肌肉和肝脏中)
    (2)葡萄糖C6H12O6 (
    人体可直接吸收的糖) 呼吸作用：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 光合作用：6CO2+6H2O→C6H12O6+6O2
    (3)蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
    生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
    三、油脂
    1、分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪
    2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入50g-60g
    3、脂肪：维持生命活动的备用能源
    糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
    四、维生素
    多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
    1、存在：水果、蔬菜、鱼类等
    2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺VA ：夜盲症 缺VC ：坏血症
    化学与社会相关常识
    三大化石燃料：煤(固)、石油(液)、天然气(气)
    1、六大营养物质：糖类(主要供能物质，如:米、面、蔗糖、葡萄糖等)、
    油脂、蛋白质(鱼、肉、蛋、奶、豆)、维生素(蔬菜、水果)、水、无机盐
    2、缺乏某些元素导致的疾病：
    缺钙：骨质疏松症(老年人)、佝偻病(儿童);
    缺铁：贫血
    缺碘：甲状腺肿大(大脖子病)
    缺维生素A：夜盲症; 缺维生素C：坏血病
    3、合金：生铁和钢都是铁的合金，区别是含碳量不同，钢含碳量低，黄铜是Cu-Zn合金 铁生锈条件:铁同时与空气(主要是O2)和水接触
    8、防锈方法是：保持铁制品表面干燥和洁净，并在金属表面形成保护膜(涂油漆、涂油、镀其它金属等)。
    9、 可燃物燃烧条件：
    ⑴是可燃物;
    ⑵与空气(或O2)接触
    ⑶温度达到可燃物着火点
    10、灭火的方法：
    ⑴隔离可燃物，如建立隔离带、釜底抽薪;
    ⑵隔绝空气(或O2)，如用湿布、 灯帽、土盖灭火焰，用 CO2灭火
    ⑶降低温度至可燃物着火点以下，如用水灭火。
    11、环境污染名词：
    酸雨：主要由SO2、NO2造成，酸雨危害是使河流、土壤酸化，建筑 物、金属被腐蚀。
    臭氧层空洞：臭氧能吸收紫外线，由于臭氧被氟里昂等破坏而形成
    温室效应：空气中CO2排放过多引起全球气温上升
    白色污染：塑料随意丢弃，不易被降解而造成的污染。
    空气质量日报：
    污染物主要指标是：总悬浮颗粒、SO2、氮氧化物(如NO2)
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