关于西餐礼仪必要知识


    礼仪作为人际交往的重要的行为规范,它不是随意凭空臆造的,也不是可有可无的。了解礼仪的起源,有利于认识礼仪的本质,自觉地按照礼仪规范的要求进行社交活动。以下是小编整理的西餐礼仪知识,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
    
    西餐礼仪知识1
    1、坐姿:
    要牢记你妈妈的话,坐立要直,不要将胳膊肘支在餐桌上。假如手放在什么位置都不自在,放在大腿上。
    2、刀叉:
    拿刀叉的方法:总的来说,右手拿刀,左手拿叉。锯齿得刀用来切肉,普通的刀用来切蔬菜,最小的那种小刀,是用来抹果酱的。叉子别一下子插大块物品,别一口吃不下去。勺子是用来喝汤的。
    吃意大利面时,用叉子跟汤匙结合一下,叉子卷起几根面条,放到勺子上,然后吃进去,不要狼吞虎咽的吃面,更不要发出“出溜出溜”的响声。
    手握叉子时不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外,不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原处。刀子放在盘子上时,刀刃朝里,头在盘子里,刀把放在盘子边缘上。
    3、西餐的餐巾:
    不要拿西餐的餐巾去用力擦脸的'下部,要轻轻地沾擦。不要抖开西餐的餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动西餐的餐巾。西餐的餐巾应放在大腿上,假如离开餐桌,要将西餐的餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠西餐的餐巾;否则,不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将西餐的餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
    4、咀嚼:
    嚼东西时嘴要闭紧,无论你有什么惊人的妙语,时机多么恰到好处,只要嘴里有食物,绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下,要保持细嚼慢咽的姿势,将食物咽下后会意地露出笑容,以转达你内心的活动:刚才完全可以有妙语出口,只是口中有食物。
    5、面包:
    面包上抹黄油尤其要注意,将面包掰成可以一口吃下的小块,临吃前在小块上抹黄油,不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
    6、速度:
    切忌速度过快,无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不仅有害健康,而且也不雅观,尤其是和他人共同进餐时,这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样,并保持同时开始同时结束的速度,别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
    7、剔牙:
    假如塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,假如的确忍受不住,找个借口去洗手间,你可以在那里剔个够。
    8、口红:
    将口红留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。假如没有随身携带纸手帕,进酒店时可以顺便到洗手间去一趟,或到吧台去取块纸西餐的餐巾。
    9、吸烟:
    即使在吸烟区用餐,用餐期间吸烟也不可取,吸烟会影响他人的食欲,而且和整个气氛也不和谐,应该等到用餐结束后再吸烟,还应记住:不要用盘子当烟灰缸。
    10、物品:
    女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上,钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之,凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
    西餐礼仪知识2
    1.刀叉:手握叉子时不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。
    另外,不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上。
    刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原处。
    刀子放在盘子上时,刀刃朝里,头在盘子里,刀把放在盘子边缘上。
    2.餐巾:不要拿餐巾去用力擦脸的下部,要轻轻地沾擦。
    不要抖开餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。
    餐巾应放在大腿上,如果离开餐桌,要将餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。
    注意动作要轻。
    用餐结束时不要折叠餐巾;否则,不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。
    用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
    3.咀嚼:嚼东西时嘴要闭紧,无论你有什么惊人的妙语,时机多么恰到好处,只要嘴里有食物,绝不能开口说话。
    不能为了着急说话而马上将食物吞下,要保持细嚼慢咽的姿势,将食物咽下后会意地露出笑容,以转达你内心的活动:刚才完全可以有妙语出口,只是口中有食物。
    4.坐姿:要牢记你妈妈的话,坐立要直,不要将胳膊肘支在餐桌上。
    如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。
    5.面包:面包上抹黄油尤其要注意,将面包掰成可以一口吃下的小块,临吃前在小块上抹黄油,不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
    6.速度:切忌速度过快,无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不仅有害健康,而且也不雅观,尤其是和他人共同进餐时,这么做会显得失礼。
    共同进餐时大家的量应该一样,并保持同时开始同时结束的速度,别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
    7.剔牙:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的确忍受不住,找个借口去洗手间,你可以在那里剔个够。
    8.口红:将口红留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。
    如果没有随身携带纸手帕,进酒店时可以顺便到洗手间去一趟,或到吧台去取块纸餐巾。
    9.吸烟:即使在吸烟区用餐,用餐期间吸烟也不可取,吸烟会影响他人的食欲,而且和整个气氛也不和谐,应该等到用餐结束后再吸烟,还应记住:不要用盘子当烟灰缸。
    10.物品:女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上,钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。
    总之,凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
    西餐礼仪知识3
    1、最得体的入座方式是从左侧入座。
    当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。
    就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
    餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。
    将餐巾对折轻轻放在膝上。
    2.、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。
    使用刀时,刀刃不可向外。
    进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。
    刀刃朝向自身,表示还要继续吃。
    每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。
    如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。
    不用刀时,可用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。
    要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
    用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。
    两脚交叉的坐姿最好避免。
    3.、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。
    不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。
    如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。
    喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。
    吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。
    4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
    如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。
    吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。
    5、 面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。
    抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
    6、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。
    吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。
    吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。
    7、 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的.垫碟上。
    喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。
    吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
    8、用刀叉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃。
    若想吃得更优雅,还是用刀较好。
    用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插入,把肉切开。
    最好是边切边吃。
    必须用手吃时,会附上洗手水。
    当洗手水和带骨头的肉一起端上来时,意味着“请用手吃”。
    用手指拿东西吃后,将手指放在装洗手水的碗里洗净。
    吃一般的菜时,如果把手指弄脏,也可请侍者端洗手水来,注意洗手时要轻轻地洗。
    9、 吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩,这是对厨师的礼貌。
    注意不要把面包盘子“舔”得很干净,而要用叉子叉住已撕成小片的面包,再蘸一点调味汁来吃,这才是雅观的做法。